27-30 апреля - ISO 22000:2018 Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции. Внедрение, внутренний аудит.

На семинаре Вы получите знания о требованиях системы менеджмента пищевой безопасности согласно ISO 22000:2018 новой версии стандарта. Детально изучите требования системы менеджмента пищевой безопасности, совместно со спикером найдете оптимальные методы реализации требований стандарта для организаций. Каждый участник получит международный сертификат «LL-C (Certification) Czech Republic s.r.o.», международного форума по аккредитации органов по сертификации IAF.

Программа:

1. Обзор требований в области пищевой безопасности. Международный стандарт ISO 22000:2018.
2. Новые акценты, положения, требования.
3. Новый акцент на программы создания предварительных условий.
4. Структура высокого уровня (сравнение с версией 2005 года)
5. Цикл PDCA при реализации требования стандарта.
6. Терминология стандарта.
7. Насколько изменилась терминология стандарта.
8. Роль и объем документированной информации в СМБПП.
9. Работа в группах. Виды документированной информации и способы управления.
10. Определение окружения и заинтересованных сторон, как новое требование стандарта.
11. Контекст организации и риск-ориентированное мышление. Определение окружения и заинтересованных сторон, как новое требование стандарта.
12. Работа в группах. Определение контекста организации, заинтересованных сторон и рисков
13. Разработка Политики в области обеспечения безопасности пищевой продукции.
14. Работа в группах. Как внедрить изменения и в какие документы внести поправки.
15. Создание системы прослеживаемости.
16. Готовность к аварийным ситуациям и реакция на них.
17. Работа в группах. Идентификация аварийных и кризисных ситуаций.
18. Управление программным обеспечением.
19. Управление услугами. Почему в новой версии стандарта сделан акцент на управление услугами? Как составить спецификацию на услуги?
20. Управление опасностями.
21. Практическая работа «Технологические схемы».
22. ISO 22000:2018 и НАССР как элемент системы. Насколько существенны изменения?
23. План управления опасностями (ККТ/ОППУ).
24. Практическая работа «План НАССР/ОППУ».
25. Управление несоответствующей продукцией и несоответствующими процессами.
26. Изъятие и отзыв.
27. Проверка работоспособности системы – верификация, внутренние аудиты, анализ системы.
28. Анализ со стороны руководства.
29. Улучшения.
30. Корректирующие действия.
31. Актуализация системы менеджмента пищевой безопасности.
32. Экзамен.